丹泉酒业两项创新成果获自治区评审验收
6月13日，广西丹泉酒业有限公司两项技术创新项目酿酒微生物复壮及发酵特性研究、微生物生态制曲工艺创新研究，成功通过自治区评审验收。专家评审组一致认为，这两项技术创新成果达到国内同类技术先进水平，填补了广西区内空白。
经自治区工信委批准，2012年6月，广西丹泉酒业组织科研人员组成两个攻关小组，实施上述两项技术创新项目。其中，酿酒微生物复壮及发酵特性研究与江南大学生物工程学院合作，对白酒酿造所需的有益微生物进行选育培养、对其制曲工艺进行研究，形成一套标准化生产工艺。项目总投资2306万元，目前，已实现销售收入1.82亿元，纳税3586万元，利润2241万元。
微生物生态制曲工艺创新研究项目主要是进行微生物筛选，对提取的酿酒有益微生物进行复壮培养，研究适应生产酱香型白酒的微生物菌群，应用于大曲发酵，提高酱香型白酒质量。科研成果应用于生产后，利用建成的年产5万吨优质大曲生产线，采用微生物生态制曲工艺制成的酱香大曲，出曲率达83.8%，比传统工艺提高了7.2个百分点。而生产的大曲应用于酱香型白酒生产后，出酒率提高到37%，比传统大曲高出3.1个百分点，产品质量具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，空杯留香持久的独特风格。
